大通湖大闸蟹

　　湖南益阳大通湖区河坝镇、北洲子镇、金盆镇、千山红镇、沙堡洲办事处、南湾湖办事处等6个镇、办事处现辖行政地区　　 《益阳大通湖区管理委员会关于划定大通湖大闸蟹地理标志商品保护地域范围的请示》，大管﹝2012﹞43号大通湖天泓渔业股份公司企业标准：Q/N1M001-2012《大通湖大闸蟹商品水平标准》 　　大通湖大闸蟹与阳澄湖闸蟹并无太大不同。都是青背、白肚、黄毛、金爪，而大通湖大闸蟹是放养蟹，味道更野一些。 　　张岱云：河蟹至10月与稻粱俱肥，壳如盘大，中坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。在我看来，到大通湖吃大闸蟹，那食蟹之趣还在于按部就班、渐入佳境，先将蟹爪、蟹螯等周围部分逐一吃掉，及至蟹盖被揭开的那一瞬间，一扇鲜香的宝库大门就吱吱呀呀地开了。 　　清蒸天泓渔业膏美味甜的大闸蟹，分明可品尝出蟹膏蟹黄所独有些质感与从那种高度黏稠的质感中渗透出来的一派奇香。这个味道，试验室到现在为止仍然没办法人工合成（另一个不可以人工合成的是金华火腿味)。从资料看，大通湖大闸蟹这种奇香的合成，端赖螃蟹所食的天然水中生物。大规模人工养殖，平时餐餐给蟹吃玉米，那大闸蟹是有玉米味的。 　　大通湖大闸蟹为地理标志保护商品。